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?凉拌咸菜的常见做法有哪些
编辑:李源远 来源:宁海网 2017-07-20 09:49:09 我要评论

咸菜是国人餐桌上的常备开胃小菜,无论是配米饭还是面条,都是极受欢迎的,更不用说“咸菜就小粥”,多少人都是这么吃过来的。做凉拌咸菜的蔬菜品种有很多,以北方的芥菜做的咸菜疙瘩最为出名,此外还可以用萝卜、黄瓜条等等腌制。

 

拌咸菜条的做法

用料

咸菜疙瘩半个,青椒一个,红椒一个,生抽少许,醋、香油、花椒油

步骤

咸菜疙瘩非常咸,要先用热水烫2分钟。之后过3-5遍凉水揉搓以下

 

挤干水份,加入切丝的青红椒

加花椒油,生抽,醋,香油拌匀

腌制30分钟即可

 

香拌老疙瘩咸菜丝的做法

用料

咸菜疙瘩、葱花、蒜、辣椒粉、芝麻、绵白糖、酱油、蚝油、香油、白醋

步骤

咸菜疙瘩切细丝。水泡一会(不然太咸)拧干水份。

加入葱花

加上蒜沫,撒上芝麻

加入干辣椒粉

加入棉白糖 白醋 酱油 香油 蚝油香

加入自己榨的辣椒油。

搅拌。多拌一会,三五分钟吧。多拌一会入味~

放入冰箱冷藏,大概可以吃一个周

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