当前位置: 厦门宁海网 首页 >> 饮食 >> 美食文
鸡蛋煎豆腐的做法是什么
编辑:李源远 来源:宁海网 2017-07-25 10:05:18 我要评论

 鸡蛋的蛋白质丰富,有人体中必须摄入的能量,多吃鸡蛋对身体没坏处的。鸡蛋吃法很多,还能用来煎豆腐。严格来说,鸡蛋煎豆腐是属于家常菜的范畴,做法多种多样,还是比较简单。

 

1.豆腐为了省事,直接切了块,其实可以不用切,直接下锅铲碎也是很好的,鸡蛋放入碗中,搅成蛋液,炒锅里放油,油热后放入豆腐块。用勺子铲碎,越碎越好,准备一碟葱花,在炒的过程中,豆腐的水分渐渐减小,放入盐,花椒面,炒匀后,倒入蛋液,继续炒。当水分感觉越来越少时,放葱花,味精,翻匀,装盘即可。

 

2.豆腐要买嫩豆腐,切成三角块。鸡蛋一般要三到四个,把鸡蛋打在碗里,稍微放点盐,然后把豆腐一块一块放入鸡蛋碗里,蘸上鸡蛋,放入油锅里煎(油温不能太高),一面煎黄,在翻一面煎。直到两面都煎黄,便可盛入盘子里。锅里留一点油,把姜沫,蒜沫放入锅里煸香,在放入番茄酱,加点水,放入盐,鸡精烧开,把煎好的豆腐放入锅中煮一会,在勾点淀粉。出锅,装盘,撒点葱花。

 

3.豆腐切块,放在盐水中浸泡一下。这样做是为了让豆腐更坚固,做的时候不易碎,而且盐水也能去掉一些豆腥味。鸡蛋搅散,放入盐,盐可以适量多放,这是这道菜盐的主要来源,将豆腐捞起,沥干水,放入蛋液中浸泡一会,起锅,倒入适量的油,将豆腐块放入锅中煎。撒上葱花即可食用。

综合 本地 财经 教育 健康 房产 民生 娱乐 科技 亲子 旅游 汽车

厦门宁海网版权与免责声明

    ①凡本网注明来源“厦门宁海网”的所有文字、图片内容,版权均属厦门宁海网所有,其他媒体未经厦门宁海网许可不得转载。已经许可转载的,必须注明稿件来源“厦门宁海网”,违者厦门宁海网将依法追究责任。
    ② 凡本网注明“来源:XXX(非厦门宁海网)”的内容,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点,也不对其真实性负责。
    ③ 如因作品内容、版权或其他事项需同本网联系,请在30日内联系。电话:40000-93356