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要长寿先养胃健脾 推荐山药羊肉汤
编辑:李源远 来源:宁海网 2017-07-31 11:50:46 我要评论

要长寿先养胃健脾 推荐山药羊肉汤


  民间有:‘要长寿,山药加羊肉’之说,因为山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效,而羊肉有补气养血、暖胃解毒,滋养肌肤的功效,二者同食强健脾胃,止泻益气,是一道家常的养胃健脾滋补保健菜,下面介绍一下山药与羊肉的多种做法及食用注意事项,感兴趣的朋友可以了解下!

【食材档案】

山药的功效

1、延年益寿

  山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素含量极高,对血脂在血管壁的沉淀可以起到阻止的作用,从而预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的效果。

2、降低血糖

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

3、健脾益胃、助消化

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

4、益肺止咳

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

5、其他

  另外山药还有滋阴补阳、补虚抗衰、养颜补血等多种功效。

羊肉的功效

1、温补脾胃

  用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾

  用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经

  用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜

  羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

5、补肝明目

  羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。

【山药与羊肉的多种做法】

山药炒羊肉

食材:羊肉、山药、香芹、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉、香油

做法

1、将羊肉切成片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈。

2、将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

3、锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

4、净锅再入油,炒香葱姜蒜,下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山药,快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀,最后淋入香油即可。

山药羊肉汤

食材:羊腿肉750g、羊棒骨750g、精盐1茶匙、山药400g

做法:

1、把羊棒骨洗净砸断焯水。把焯过水的羊棒骨放进砂锅倒入清水。

2、大火煮开后改小火炖半小时左右,炖煮到汤汁泛白。

3、羊腿肉用温水洗净,切成大些的肉块。

4、把羊肉倒进羊棒骨汤里。

5、用小火炖煮40分钟左右。具体时间要看羊肉的老嫩。

6、煮到汤汁发白,羊肉熟透。

7、山药去皮后切成滚刀块。

8、把山药倒进砂锅,调入精盐。大火煮开后用小火炖煮十几分钟。

【食用山药与羊肉注意事项】

食用山药注意事宜

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者、容易上火的人最好少吃。

2、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

食用羊肉注意事宜

1、冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。

2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

3、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

4、羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物。

5、吃完羊肉后 不宜马上饮茶,否则可导致排便不畅或大便秘结。

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