我国自1985年以来，对青少年生长发育与营养状况进行了数十年的动态调查， 营养不良还造成青少年生长发育达不到正常标准。

上一次全国营养调查发现，我国0—5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8％，总体上，全国青少年平均 身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18.0％。

在陕甘两地贫困农村，5岁以下儿童低体重率达14.4%，生长迟缓率为29.3%。在患有生长迟缓的5岁以下各年龄段儿童中，以1岁儿童生长迟缓率最高，贫困农村竟 高达49%!

由营养不良造成的儿童和青少年生长发育迟缓,将会带来终身的体格和智力发育上的影响。根据经验，生长发育受到影响的人群，一般是检出率的二 倍，只不过严重程度可能有所不同而已。

所以，在我国西部陕甘两地贫困农村，受到营养不良缺乏病威胁的几乎是全部儿童！

营养专家认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。

而铁、碘、锌、维生素 A等缺乏，导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足