道山路一家卖窝窝头的店，中老年妇女扎堆排队

　　“峨眉山玉米窝窝头，一个六毛钱，买二送一。”记者日前发现，似乎一夜之间，福州街头冒出了许多标榜各种品牌的峨眉山窝窝头小吃店，店外经常排着十多米的长队。一时间，窝窝头这种健康食品成为消费新宠。但是许多市民认为，“玉米窝窝头”可能会步前些年的“烤鸭”“烧饼”后尘，热销一时之后，又销声匿迹了。

　　“我排了半个多小时了，因为限量每人只能买10个，老头还在后面排着准备再买10个呢，队太难排了，一次多买点，慢慢吃。”拎着一袋热气腾腾的窝窝头走出队伍的一位大妈告诉记者，家人平时就喜欢吃山东馒头等杂粮，看了这个窝窝头的配料介绍，觉得不错就来买了。“昨天下雨，也有许多人在雨中等候。”

　　记者在现场看到，这些不同品牌的“峨眉山玉米窝窝头”约十平方米的小店门外，都竖着一幅大大的广告牌，上面写着窝窝头主料包括精选优质玉米，配以糯米、面粉等，具有抗衰老及补充微量元素等营养保健功能。采访中记者发现，虽然有不少市民觉得吃杂粮有益健康才来买，但也有些人纯粹是“凑热闹”。记者问一个依姆，她说从没听说过峨眉山的窝窝头，但这么多人买，窝窝头应该很好吃。

　　在一家店内，记者看到6名工人正加紧赶制。“我们每天基本能卖出3000个窝窝头。一般是做多少，卖多少，经常不够卖。”他们的店是加盟店，配料由总店统一配送，价格也是统一的。“传统窝窝头是纯玉米做的，吃起来很硬，口感不好，现在改良过的窝窝头，除了主要原料玉米外，还加入了糯米、大豆、面粉等材料，味道大不一样，多吃也不会腻。考虑到现代人的健康饮食理念，窝窝头制作过程中不加糖，保持原味。”

　　省外经贸委经济研究所的研究员魏金山认为，窝窝头的热卖体现了人们对健康食品的渴求。另外，目前饮食结构相对单一，尤其是点心类食品缺乏，人们对原来的食品种类已经表现出不同程度的厌倦，希望有一些新的品种。窝窝头的热卖，体现了人们的这种消费需求。

　　但是，加盟店门槛低，市场走俏时一哄而上，市场趋冷时又一哄而散，受损失的将是众多的加盟者。另外窝窝头虽然品牌众多，但消费者都是一些老年人，他们不会去记什么品牌，因质量、口感差不多，窝窝头的店一多，没有鲜明特色，顾客很快会被分流。到时“玉米窝窝头”有可能成为烫手的“山芋”，这些加盟店可能会步前些年那些“烤鸭”“烧饼”店后尘，纷纷倒闭。（记者 黄义伟 黄孔瑜 文/图）