
道山路一家卖窝窝头的店,中老年妇女扎堆排队
“峨眉山玉米窝窝头,一个六毛钱,买二送一。”记者日前发现,似乎一夜之间,福州街头冒出了许多标榜各种品牌的峨眉山窝窝头小吃店,店外经常排着十多米的长队。一时间,窝窝头这种健康食品成为消费新宠。但是许多市民认为,“玉米窝窝头”可能会步前些年的“烤鸭”“烧饼”后尘,热销一时之后,又销声匿迹了。
“我排了半个多小时了,因为限量每人只能买10个,老头还在后面排着准备再买10个呢,队太难排了,一次多买点,慢慢吃。”拎着一袋热气腾腾的窝窝头走出队伍的一位大妈告诉记者,家人平时就喜欢吃山东馒头等杂粮,看了这个窝窝头的配料介绍,觉得不错就来买了。“昨天下雨,也有许多人在雨中等候。”
记者在现场看到,这些不同品牌的“峨眉山玉米窝窝头”约十平方米的小店门外,都竖着一幅大大的广告牌,上面写着窝窝头主料包括精选优质玉米,配以糯米、面粉等,具有抗衰老及补充微量元素等营养保健功能。采访中记者发现,虽然有不少市民觉得吃杂粮有益健康才来买,但也有些人纯粹是“凑热闹”。记者问一个依姆,她说从没听说过峨眉山的窝窝头,但这么多人买,窝窝头应该很好吃。
在一家店内,记者看到6名工人正加紧赶制。“我们每天基本能卖出3000个窝窝头。一般是做多少,卖多少,经常不够卖。”他们的店是加盟店,配料由总店统一配送,价格也是统一的。“传统窝窝头是纯玉米做的,吃起来很硬,口感不好,现在改良过的窝窝头,除了主要原料玉米外,还加入了糯米、大豆、面粉等材料,味道大不一样,多吃也不会腻。考虑到现代人的健康饮食理念,窝窝头制作过程中不加糖,保持原味。”
省外经贸委经济研究所的研究员魏金山认为,窝窝头的热卖体现了人们对健康食品的渴求。另外,目前饮食结构相对单一,尤其是点心类食品缺乏,人们对原来的食品种类已经表现出不同程度的厌倦,希望有一些新的品种。窝窝头的热卖,体现了人们的这种消费需求。
但是,加盟店门槛低,市场走俏时一哄而上,市场趋冷时又一哄而散,受损失的将是众多的加盟者。另外窝窝头虽然品牌众多,但消费者都是一些老年人,他们不会去记什么品牌,因质量、口感差不多,窝窝头的店一多,没有鲜明特色,顾客很快会被分流。到时“玉米窝窝头”有可能成为烫手的“山芋”,这些加盟店可能会步前些年那些“烤鸭”“烧饼”店后尘,纷纷倒闭。(记者 黄义伟 黄孔瑜 文/图)
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