吃酸辣粉再吃菠萝小心亚硝酸盐中毒

厚街两名女工在街边吃了碗酸辣粉，之后又吃了块菠萝，随后出现头晕、恶心以及腹痛等症状。幸亏抢救及时，两人才转危为安。

经血液检查两人的高铁血红蛋白含量很高，医生诊断她们属于亚硝酸盐中毒。

事件：街边吃小食后不适

5月30日中午，厚街镇两名女工小黄和小贺到工厂外面逛街，她们两人在街边一间小店吃了碗酸辣粉，之后又在街边吃了块菠萝。

约20分钟后，两人出现不同程度的头晕、恶心及腹痛。她们当时并没有注意，强忍着腹痛回到宿舍休息时，不料情况却越来越严重，被同事及时发现后送到厚街人民医院抢救。

据介绍，当她们两人被送到急诊科时，口唇及四肢肢端已明显变为青紫色，检查发现血压偏低，同时还伴随出现头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、乏力、胸闷等症状。急诊科医生陆首玲根据临床经验，初步判断属于食物中毒引起。

诊断：两女工亚硝酸盐中毒

当日下午，经过催吐洗胃、输液以及吸氧等救治后，小黄与小贺两名女工的脸色转为红润，病情也转危为安。

在街边吃碗酸辣粉以及菠萝，为何会如此严重？经厚街医院诊治，证实她们是亚硝酸盐中毒（又名肠原性青紫症）。

医生介绍，亚硝酸盐是一种化学物质，外表和味道颇似食盐。在工业生产中，它主要用于染织业，亦可用于防冻液和食品防腐。成人亚硝酸盐的最小致死量为1～5克，0.2～0.5克可引起急性中毒症状。

建议：不要食用已腐败食物

究竟是什么食物引起两名女工亚硝酸盐中毒？据厚街医院的相关医生表示，目前只能诊断出两人属于亚硝酸盐中毒，但具体是进食什么东西造成，尚不能确定。虽然亚硝酸盐与普通食盐很相似，容易将工业用亚硝酸盐用做食盐，但亚硝酸盐中毒的原因很多。

医生建议市民，不要食用腐败的食物、过夜的剩菜饭，因为此类食物中的亚硝酸盐会成百倍地上升，另外不要过多食用咸菜和泡菜。

据介绍，过多食用含有大量亚硝酸盐的蔬菜，如青菜、菠菜、小白菜等以及大量施用氮肥的蔬菜，尤其是不新鲜的绿叶蔬菜，也可能造成亚硝酸盐中毒。

另外，在腌咸肉或加工熟食卤味时，有时为了使肉色鲜红而加入亚硝酸盐，如加入过量，同样会引起中毒。

温馨提醒

如何防治亚硝酸盐中毒

●厨师和餐厅、食堂管理人员，应具有预防亚硝酸盐的常识，坚决防止误用亚硝酸盐。存放亚硝酸盐的地方应与食品、炊具、饮用水严格隔离，盛放器皿须加明显标签，以避免误用。

●严把“病从口入”关，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物，不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜，不吃在冰箱放置过久的食品，不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品），不吃腌制时间不足9天的腌菜。

●不饮用含有大量亚硝酸盐的六种水：在炉灶上烧了一整夜或放置了1～2天的不冷不热的温吞水，自动热水器中隔夜重煮的开水，经过反复煮沸的残留开水，盛在保温瓶中已非当天的水，蒸过馒头、饭、肉等食物的蒸锅水，有苦味的井水。

●凡有亚硝酸盐中毒史者，一旦出现中毒症状，应立即送医院进行治疗。

（章练辉 罗罡、李小萍）