导读：多多关注你的心脏，不要以为冠心病是老年人才得的病，近来的调查表明冠心病的确有低龄化的趋势，30~40岁的冠心病患者逐渐增多。保护你心脏，先从你的饮食下手。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醋浸芦笋健脾益气

　　冠心病病因尚未完全清楚，目前认为与脂质代谢紊乱及动脉功能障碍有关。患冠心病的危险因素有吸烟、高血压、高血脂、肥胖、缺少体力活动、遗传等。其中，吸烟、高血压、高脂血症是三个主要的危险因素。高脂血症是一个总的名称，主要包括高胆固醇血症、高甘油三脂症和高脂蛋白血症。

据调查，从事脑力劳动的人血脂含量比从事体力劳动的人高，因为他们吃得较多，而活动却很少，导致血液中脂肪比例增加。除了疾病引起的高脂血症外，高脂血症应该是一种生活习惯病。它与长期过多摄入高热量食物，坐式生活消遣方式的流行，生活没有规律、情绪易激动、精神紧张等因素都有关系。

改变生活习惯是个系统工程，非一朝一夕可以达到，建议你不妨从饮食着手。饮食习惯是一个人主要的生活习惯，合理饮食不仅可提供平衡营养，还可减少高脂血症的发生。从饮食上保护心脏要遵从营养学的原则，简单地说有四点，它们是控制总热量，限制脂肪摄入量，控制钠的摄入量以及补充维生素和矿物质。

下面提供的五种方案，不仅保证是低热量配方，而且对心脏都有养护作用，且清新、味美，可以长期食用。它们就是让你心脏更轻松些的第一步，希望良好的开端是成功的一半。

1、巧用芦笋

名称：醋浸芦笋

材料：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2~3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

妙批：芦笋系百合科植物，味甘性寒，它药用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

2、善用木耳

名称：木鸡瘦肉汤

材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，煲成2碗汤，然后加少量盐及味精。

妙批：木耳在古代被视为珍贵蔬菜，因其味道鲜美与鸡肉相近，故被称为“木鸡”。木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。此方系我国著名心血管专家洪昭光教授介绍的实效方，据其介绍每日食用1次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使脑血栓有所好转。

3、勤用玉米

名称：玉米片粥

材料：玉米片50克，大米100克。

做法：先将大米淘净，煮粥，待粥初成之际加入玉米片，稍煮片刻即成。

妙批：玉米中镁的含量高，镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂。已有报告指出，那些饮食中含丰富镁的人们，很少出现心脏疾病或动脉粥样硬化症。

4、妙用金针菇

名称：清蒸金针菇红枣

材料：金针菇100克，红枣100克。

做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用三层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

妙批：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

5、活用芹菜

名称：旱芹拌双丝

材料：绿豆芽儿150克，旱芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

做法：

1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。

2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。

3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。

4.将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

妙批：芹菜分水芹和旱芹两类，旱芹香气浓郁，药用为佳。芹菜含有丰富的维生素P，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。