一是加强组织领导。县政府成立肉脯干产业领导小组，制定肉脯干产业发展规划，把发展肉脯干产业作为促进地方特色产业发展、培育新经济增长点的重要内容来抓。二是促进行业自律。成立明溪县肉脯干行业协会，通过促进公平竞争、倡导诚信经营、统一对外宣传等措施，进一步加强行业内部管理。三是发展源头产业。根据肉脯干生产原料的要求，开发利用当地饲料资源，推广生猪科学养殖新技术，大力推进原料猪的养殖。四是实施品牌战略。树立以品牌占领市场的理念，组织企业申报福建老字号、中华老字号，帮助企业争创知名商标，逐步扩大明溪肉脯干在全国各地的影响力和知名度。五是坚持科技兴企。积极引导企业进驻管理规范的食品工业园区，走“产、学、研”相结合的道路，与南京农业大学、福建农林大学等高校科研部门开展合作，通过科技攻关，提高工艺水平，提升产品品质。六是加强质量管理。督促企业改善基础设施，引进先进设备，完善加工条件，实施食品生产许可证制度，开展质量管理体系认证，落实肉制品加工企业食品卫生规范。目前，全县已有8家肉脯干生产企业向国家商标局申请注册了商标，其中“三老”商标已被认定为福建省著名商标，“正茂”、“荣兴”商标被三明市政府评为知名商标。荣兴肉脯干厂于2007年获得了“福建老字号”称号，并已申报了“中华老字号”。 2008年3月,国家质量监督检验检疫总局正式批准对明溪肉脯干实施地理标志产品保护。